صنعت برتر
کنسانتره شتر
کنسانتره بز
شترمرغ
تفاهم گهردانه و ایزی بایو
افتخارات شرکت
بنر قرمز افغان
کلیه محصولات جم پرو
کیفیت برتر

مطالب منتشر شده در دسته ی "علمـــی و پژوهـــشی"

عوامل ایجاد استرس در جوجه های بومی

عوامل ایجاد استرس در جوجه های بومی

با شناخت عوامل ایجاد استرس و نگرانی در جوجه ها، از جمله حیوانات درنده، تخمگذاری، رژیم غذایی، آب و هوا و دغدغه های فضای زندگی آنها به حفظ آرامش در گله جوجه های خود کمک کنید.
چه چیزی در شما استرس ایجاد می کند؟ کار، کمبود خواب یا غذاهای نامناسب؟ شرایط و رویدادهایی که موجب نگرانی انسان می شود می تواند همان عوامل ایجاد استرس در جوجه های ما باشد، با این تفاوت که ما نگرانی شکار شدن توسط حیوانات درنده را نداریم. تمامی مراقبت هایی که در مورد خودمان انجام می دهیم می توانیم در مورد طیور نیز به کار گیریم تا استرس آنها را کاهش دهیم. در این مطلب به چند عامل استرس زایی اشاره می کنیم که در گله های خانگی وجود دارند.

۱- استرس ناشی از حیوانات شکارچی
بزرگترین عامل استرس زا در یک جوجه مواجهه با حیوانات شکارچی است. جوجه ها ذاتا پر جنب و جوش و نسبت به خطر آگاه هستند. تمامی حیوانات درنده نیز عاشق خوردن جوجه هستند.
شما نمی توانید خوی و خاصیت حیوانات درنده را عوض کنید اما می توانید کاری کنید که گله شما در امنیت کامل باشد و در معرض خطر حیوانات شکارچی قرار نگیرند. این یعنی قبل از هرچیز قفسی کاملا امن و ایمن برای جوجه ها بسازید. به دنبال حیوانات شکارچی در اطراف بگردید و در مورد آنها و عادت های رفتاریشان اطلاع کسب کنید و سپس بر اساس آن قفس ها را بسازید. در بسیاری از مکان ها در آمریکای شمالی، جوجه ها با خطر سگ های خانگی، راکون ها و جوندگان مواجه هستند.
قفس ضد حیوانات درنده به چه شکل است؟ این قفس می تواند ویژگی های زیر را داشته باشد:

•    با توجه به اینکه گله شما یک جا ثابت است یا قابل حرکت ، ساختار و ساختمانی بلند یا زمینی محکم داشته باشد.
•    داشتن فنس هایی محکم و مقاوم روی پنجره ها ، زیرا این توری های فلزی هیچ آسیبی به جوجه ها وارد نمی آورد و جلوی ورود حیوانات درنده را می گیرد.
•    قفس باید دارای در باشد تا شب ها در آن را ببندیم. بهترین نوع دستگیره برای در قفس دستگیره ای است که بتوان آن را با گرفتن و فشار دادن باز کرد زیرا راکون ها می توانند به راحتی هر دری را باز کنند.

۲- تخم هایی که مرغ روی آنها خوابیده
عامل استرس زای مهم دیگر برای مرغ های خانگی تخم هایی است که هر روز روی آنها می خوابند. خوابیدن روی تخم قبل از هر چیز نیازمند محلی امن است تا مرغ بتواند با خیال آسوده ۳۰ دقیقه یا بیشتر روی آن بنشیند. در طول این مدت، مرغ تا حدی آسیب پذیر است و به راحتی در معرض حمله حیوانات شکارچی قرار می گیرد .
اگر به خوبی ایمنی را در نظر گرفته باشید، قفس می تواند بهترین جا برای مرغ هایی باشد که تخم گذاری کرده اند اما توجه داشته باشید لانه ای که برای مرغ درست کرده اید باید تاریک، خشک، نرم و گرم باشد.
با برنامه ریزی و آماده سازی ، تمامی این موارد به دست می آیند. لانه باید درون قفس قرار داده شود، هیچ چیز اضافه ای در آن نباشد و از باران، باد و برف دور نگه داشته شود.

۳-جیره غذایی
دوست داران آبنبات و مصرف کنندگان نوشابه در این جا با من مخالفت می کنند، اما جیره غذایی تاثیر بسیار زیادی بر سطح استرس دارد. این امر قطعا بر سلامت عمومی نیز تاثیرگذار است. اگرچه می توانید با فست فودها و غذاهای آماده لحظه ای زنده بمانید اما قطعا عوارض خود را دارند. در مورد جوجه ها نیز قطعا همین طور است.
جوجه ها چاق نمی شوند اما می توانند مقدار زیادی چربی را در یک قسمت بدن، بخصوص در اطراف اندام های تولید مثل جمع کنند. این چاقی مشکلات سلامتی جدی به همراه دارد، مانند گیر کردن تخم یا پرولاپس.
غذاهای فست فود برای جوجه ها کدام هستند؟ جوجه ها عاشق غذاهای باقی مانده در سفره غذای ما هستند اما این غذاها باید تازه باشند و هرگز فاسد و کهنه نشده باشند. هرگز به پرنده ها غذاهای چرب، شیرین یا غذاهایی که فرآوری شده اند ندهید. پرک ذرت  یا پودر آن برای جوجه ها فوق العاده خوب است اما مقدار زیاد پودر ذرت نیز برای جوجه ها مناسب نیست. در فصل زمستان میزان استفاده پودر را کاهش دهید زیرا در این فصل پرنده ها برای گرم ماندن به کالری بیشتری نیاز دارند اما نباید در مصرف آن زیاده روی کنند.
احتمالا قبلا به این موضوع فکر کرده اید که مقدار غذای روزانه آنها هم مساله مهمی است.ابتدا باید لیبل های موجود روی خوراک را بخوانید و مطمئن شوید که خوراک متناسب با سن و دوره زندگی پرنده را به او می دهید.
برای مثال، جوجه ها نسبت به مرغ های کرچ خوراک متفاوتی نیاز دارند زیرا  جوجه ها در مدت زمان اندک رشد می کنند و کلسیم نیز جذب می کنند تا به تدریج تخم گذاری را شروع کنند. اگر بودجه کافی برای پرورش دارید، سعی کنید بیشتر خوراک ارگانیک به آنها بدهید نه خوراک تغییر ژنتیک داده شده.

۴- پرورش جوجه ها
پدر و مادر بودن البته کار دشواری است: همیشه مسئول هستید تا بدانید بچه هایتان غذا خورده اند یا خیر؛ همیشه و هر ساعت مراقبید که شب و روز ایمن باشند. در مورد جوجه ها نیز وضعیت به همین صورت است با این تفاوت که در مرغ و خروس ها گاهی این وظیفه فقط بر عهده مرغ مادر است و خروس وظایف دیگری دارد.
اگر تجربه شیرین جوجه آوردن مرغتان را داشته باشید، احتمالا دیده اید که جوجه های نوزاد چقدر کوچک و ضعیف هستند. مرغ های مادر این موضوع را می دانند و همیشه نسبت به خطرات، به خصوص شکارچی ها آگاه هستند. حیوانات کوچک تر نیز برای جوجه ها خطر به حساب می آیند اگر چه برای جوجه های بالغ مشکلی ایجاد نمی کنند: مثلا موش و مار. نگرانی های دیگر در مورد مرغ های دیگر گله است که ممکن است احساس کنند این اعضای جدید گله برای آنها خطر به حساب می آیند و نسبت به این جوجه ها خشن شوند.
کلید کاهش استرس در جوجه هایی که تازه مادر شده اند فقط و فقط حمایت از آنها است. مرغ های مادر باید در جایی آرام و امن باشند تا بتوانند به مدت سه هفته بعد از تخم گذاری روی تخم ها و چند هفته بعد از بیرون آمدن جوجه ها از تخم ، روی آنها بنشینند. غذا و آب را در لانه به مرغ بدهید؛ به این ترتیب مرغ مادر کمتر از لانه بلند می شود تا از خود مراقبت کند. مطمئن شوید که لانه مرغ کاملا از حیوانات شکارچی در امان است.
اگر مرغ را بدون لانه بزرگ می کنید باید شما نیز نقش مادر را برای آن مرغ ایفا کنید. فضای زیادی را به جوجه ها اختصاص دهید تا بتوانند به راحتی در آن بگردند، نوک بزنند، بخوابند، با هم ارتباط برقرار کنند و بدین ترتیب از استرس دور باشند.

۵- کمی فضا برای پرسه زدن جوجه
جوجه ها از فضای تنگ می هراسند . اگر جایی که زندگی می کنند قفس باشد، حتی اگر قفسشان بسیار بسیار عالی باشد ، در آن آسوده نیستند زیرا طبیعت جوجه ها به گونه ای است که عاشق گردش کردن و پرسه زدن هستند؛ روزها به صورت گروهی به گردش می روند و شب ها داخل درخت ها لانه می کنند.
جوجه های خانگی ما خیلی زود به لانه هایی که برایشان می سازیم عادت می کنند و با کمی آموزش یاد می گیرند که روزها بعد از گشت و گذار به همان لانه های امن برگردند. اما این لانه ها باید فضا کافی برای جوجه داشته باشد تا بتواند به راحتی حرکت کند و در گوشه ای پناه بگیرد تا با اعضای سن بالاتر گله برخورد نداشته باشد. اگر پرنده هایی که از نظر جثه
ضعیف تر هستند قادر نباشند از اعضای قدیمی تر گله فاصله بگیرند، خطری جدیبرای آنها پیش می آید و ممکن است قربانی رفتارهای خشن شوند.
راه حل آن بسیار ساده است: زمانی که در حال ساختن یا خریدن یک لانه هستید، چیزی بزرگ تر از آنچه که فکر می کنید برای تعداد پرنده هایتان کافی است را انتخاب کنید. هر پرنده در لانه خود تقریبا نیم متر مربع فضا نیاز دارد. اگر می توانید آنها را در فضای باز پرورش دهید بهتر است. در فضای آزاد ۱ متر مربع فضا کافی است اما داشتن فضای کافی برای گشتن و نوک زدن و جلوی آفتاب قرار گرفتن می تواند استرس را به خوبی کاهش دهد.

۶- نگرانی های آب و هوایی
آب و هوا خود به تنهایی برای جوجه ها استرس زا نیست؛ جوجه ها بسیار جسور هستند و ترجیح می دهند بیرون از لانه باشند، حتی اگر آب و هوا بسیار نامناسب باشد. در این صورت است که آب و هوا می تواند اثراتی متضاد بر سلامت جوجه داشته باشد و برای آن استرس زا باشد.
در تابستان، گرما می تواند تاثیر بسیار بد بر جوجه های سالم داشته باشد. مطمئن شوید که جوجه های فری رنج هم همیشه زیر سایه باشند و آب مصرفی آنها همیشه تازه باشد. با این حال، در آب و هوای برفی یا مناطقی که اغلب هوا به مدت طولانی سرد است، سرمازدگی بزرگترین دغدغه است.مهم ترین کاری که باید انجام داد آماده کردن لانه بر اساس این نوع آب و هوا است: سیستم تهویه ای مناسب برای آنها تعبیه کنید تا رطوبت را در لانه فراهم کند.
ما قادر نیستیم جوجه هایمان را از همه مشکلات در امان نگه داریم و آنها را نازپرورده بزرگ کنیم! اما می توانیم مراقب باشیم که چگونه کارهای روزمره ما بر میزان استرس پرنده هایمان تاثیر گذار است.زمانی که صدای بال و پر زدن های پشت سر هم می آید احتمالا حیوانی درنده به گله حمله کرده است و ما باید سریعا اقدام کنیم.

ITPnews

ادامه مطلب ...
خواص باورنکردنی تخم شترمرغ

خواص باورنکردنی تخم شترمرغ

همانطور که اطلاع دارید تخم شتر مرغ بسیار پرخاصیت می باشد.تخم شترمرغ همچون هیبت این پرنده بسیار بزرگ می باشد و می تواند ده نفر را سیر کند.
هر عدد آن یک تا دو کیلوگرم وزن داشته و حاوی ۲۰۰۰ کالری انرژی و هر کدامش معادل ۲۰ عدد تخم مرغ می باشد. ادامه مطلب

ادامه مطلب ...

قضاوت کشتارگاهی در مورد لاشه های مبتلا به سل

سل  Tuberculosis:
عامل بیماری در انسان و گاو و طیور به قرار زیر است: ادامه مطلب

ادامه مطلب ...
بیماری‌ها چگونه به مرغداری‌ها خسارت می‌زنند

بیماری‌ها چگونه به مرغداری‌ها خسارت می‌زنند

بیماری‌ها نقشی اساسی در کاهش توان اقتصادی و البته افزایش تلفات گله‌های پرورشی طیور دارند که اگر به موقع کنترل نشوند، می‌توانند صدمات جبران‌ناپذیری به مرغدار وارد کنند.
شناسایی رسمی بیماری‌های طیور در ایران از سال ۱۳۲۹ که نخستین بیماری به‌طور رسمی شناخته شده، شروع می‌شود. در این سال به‌دنبال گزارش یک‌سری تلفات در مرغ‌های بومی در تبریز دکتر سهراب از مؤسسه رازی با نمونه‌گیری و انجام جداسازی عامل بیماری، ویروس بیماری نیوکاسل را جدا کرده و بیماری تشخیص داده شد. ادامه مطلب

ادامه مطلب ...
سه دلیل عدم موفقیت فروش مواد افزودنی خوراک و راه حل آن

سه دلیل عدم موفقیت فروش مواد افزودنی خوراک و راه حل آن

از نظر من تلاش برای شناسایی تفاوت میان موفقیت و شکست در این سه صفت خلاصه می شود؛ دانش، تجربه و تلاش
بنابراین اجازه دهید که قبل از اینکه پیشنهادات خود را ارائه کنم، کمی در مورد این موضوع که چرا برخی از فروشندگان موفق مواد افزودنی خوراک موفق تر از بقیه عمل می کنند، درحالی که برخی در این حرفه با شکست مواجه شوند، صحبت کنم. به عنوان کسی که دکترای تغذیه داشته و از سال ۱۹۹۰ سمت مشاور بین المللی صنعت افزودنی های خوراک دام را به عهده دارد، این مقاله را می نویسم.
در زمان دانشجویی اولین پروژه پرورش جوجه های گوشتی با آزمایش فیتاز شروع کردم. از آن زمان تا به حال بدنبال محصولات جدید موجود بوده و بیشتر تحقیقات انجام شده در زمینه مواد افزودنی خوراک را نیز پیگیری کرده ام. در طی این سالها در حالی که برای بسیاری از تولیدکنندگان مواد افزودنی خوراک دام کار کرده ام ،تماس مداوم خود با تولیدکنندگان بزرگ این صنعت را قطع نکرده بودم. ادامه مطلب

ادامه مطلب ...
دیدگاه هایی در مورد آسیب های وارد آمده به لاشه طیور

دیدگاه هایی در مورد آسیب های وارد آمده به لاشه طیور

هدف کشتارگاه های طیور تولید لاشه های قابل فروش، گوشت و محصولاتی است که هیچ آسیب های بهداشتی برای طیور، دام ها و انسان ها نداشته باشد. در عمل اما زخم هایی مرتبا بر روی لاشه های مرغ های گوشتی رخ می دهد. دکتر Wim Tondeur یک راهنمای تصویری برای شناسایی زخم ها ساخته است. ایشان دیدگاه های خود را در مورد معمول ترین مسایلی که در روی خط کشتار رخ می دهد و چگونگی برخورد درست با این مسایل با ما در میان گذاشته است.
مجموعه ای از ۴۷ کشتارگاه در ۱۲ کشور اروپایی و آفریقایی در ظرف ۴ سال گذشته مورد ارزیابی قرار گرفته اند. هدف دکتر Tondeur در مرکز مشاوره و آموزش دامپزشکی Tondeur (Tondeur Veterinary Training Consultancy and Advice) که با موسسه ی Zinpro Animal Nutrition Inc. همراه شده شناسایی و تشریح زخم ها در روی لاشه های مرغ های گوشتی در یک راهنمای تصویری است.

هزینه ها
دکتر Tondeur می داند که رخداد مکرر ناهنجاری ها برای کشتارگاه ها مشکل ساز است. مشکلات ساختاری هنگامی که نیاز به گرفتن کارگر اضافه برای تمیزکردن لاشه ها باشد خود هزینه ها را افزایش می دهد. این زخم ها می توانند باعث کاهش درآمد به دلیل افزایش بخش های خراب شده ی لاشه ها و بخش های بدن مرغ ها شوند. و حتی ممکن است منجر به از دست رفتن یک قرارداد گردند.
«سوپرمارکت ها اغلب از پذیرفتن لاشه یا فیله های مرغ که ترشحات خود یا نشانه های دیداری مهم دیگر بر روی آن باشد سر باز می زنند چرا که مشتری آن ها را پس می آورد و چون مرغ تکه شده معمولاخیلی ارزان تر از یک لاشه ی کامل مرغ می شود (به این معنی که اگر ضایعات برروی لاشه باشد سوپرمارکت ناچار است آن ها را جدا کند و بنابراین لاشه ی مرغ قیمت خود را از دست می دهد).
مرغی که تکه شده است از آن جا که بخش هایی از آن قابل استفاده نیستند قیمت آن از یک لاشه ی کامل کمتر می شود. آسیب ها بر روی لاشه ها می توانند بسیار هزینه بر باشند. من با کشتارگاه هایی برخورد کرده ام که تا یازده کارگر اضافی اجاره کرده اند تا ترشحات خونی بر روی لاشه ها را تمیز کنند. و آن گاه هزینه ی خراب شدن شهرت کشتارگاه وقتی که این مشکلات جدی در رسانه ها مطرح شوند.
سیستم ها
هیچ سیستم استانداردی برای طرح ریزیِ مسایل معمول وجود ندارد چرا که بیشتر کشتارگاه ها سیستم های امتیاز دهی و پایش مربوط به خود را برای انواع آسیب ها بر روی لاشه ها دارند. «و سیستم های امتیازدهیِ کنونی اغلب دربرگیرنده ی آسیب های تازه به وجود آمده همچون Myopathy (بیماری مربوط به بافت ماهیچه ها)، white striping (یکی از ضایعات سینه مرغ) و سینه ی چوبی شده (wooden breast) نیستند.
بیشتر ۴۷ کشتارگاه بازدید شده از افزایش آسیب های وارد آمده به لاشه ها گلایه داشته که باعث شده ارزش فروش کامل لاشه را از دست داده و زخم های جدیدی همچون myopathy ها و ترشحات خونی برروی لاشه پدیدار گردد. این مطالعه نشان داده که به طور میانگین سهم لاشه هایی که آسیب دیدگی داشته اند ۲۰٫۳% بوده که ۷٫۱% از این ها ناشی از خونریزی شدید از بال ها بوده است. دومین دلیل معمول برای افت کیفیت لاشه ها در ۴٫۹% درصد از آن ها، پارگی پوست سینه ها و نزدیک دم ها و به دنبال آن در ۳٫۹% از کل لاشه ها  epiphysiolysis در مفصل آرنج (بیرون زدگی ها) بوده است.
یک استاندارد معمول برای دسته بندی کردن آسیب های لاشه ها برای در برگرفتن بسیاری از دلایل بسیار مفید خواهد بود. اول از همه، چنین استانداردی به کشتارگاه ها فرصتی خواهد داد برای مقایسه ی داده های ایجادِ آسیب در مرغداری ها، بین مرغداری ها، در کشتارگاه ها، به صورت تجمعی، در بین منطقه ها و در برنامه های تغذیه ای. دوم، این استاندارد ارزیابی آثار اقلیمی و فاکتورهای فصلی، خط های ژنتیکی، نرخ رشد و وزن بدن را بر رخداد آسیب ها امکان پذیر می سازد.
داده های آسیب های وارده بر لاشه ها که به روشی خوب-تعریف شده و قابل تکرار تولید شده، همچنین به شناسایی علل احتمالی آسیب های ویژه نیز کمک خواهد کرد. افزون بر این ها، اثرگذاری دخالت انواع ویژه ی آسیب ها در هنگام مقایسه ی امتیازهای آسیب ها پیش و پس از مداخله را می توان ارزیابی نمود. علاوه بر آن سیستمی برای امتیازدهی آسیب های وارد بر لاشه ها در روشی سیستماتیک همچنین ابزاری مناسب و مفید برای ایجاد یک سیستم پرداخت bonus-malusبرای جبران خسارت های تولیدکنندگان اولیه، سرپرست ها، تیم های گرفتن و بارگیری، حمل و نقل کنندگان مرغ های زنده و کارمندان کشتارگاه است.
آسیب ها، بسته به محل قرارگیری و شدت آن ها، ممکن است منجر به کاهش کیفیت لاشه و درجه دو شدن آن می گردند. این لاشه های درجه دو را تنها می توان به قیمتی کمتر از قیمت اصلی فروخت. بنابراین داده های در مورد آسیب ها و شدت آن ها را همچنین می توان برای برآورد زیان های مالی ناشی از این آسیب به لاشه ها مورد استفاده قرار داد.
Tondeur و همکاران ایشان یک سیستم امتیازدهی به آسیب ها ایجاد کرده اند که یک استانداردی به خوبی تعریف شده برای همه ی انواع آسیب ها بر روی لاشه هاست.
ایشان می گوید: «بسیاری از سیستم های امتیازدهی کنونی بر اساس یک مقیاس سه-درجه ای هستند، چنانکه سیستم امتیازدهی برای لاشه های مرغ های گوشتی که ما ایجاد کرده ایم نیز بر همین اساس است». امتیاز صفر (بدون آسیب) برای لاشه ای تعریف شده که بدون هیچ آسیبی بوده و به قیمت کامل فروخته می شود. امتیاز ۱ (متوسط) برای لاشه ای است که آسیب های جزیی داشته و منجر به یک کاهش جزیی یا اصلا هیچ کاهشی در ارزش فروش آن می گردد. امتیاز ۲ (شدید) آسیبی است که اندازه ی آن بزرگتر بوده چنانکه منجر به کاهش چشمگیر ارزش فروش آن خواهد شد.
راهنمای دیداریِ Tondeur برای آسیب های روی لاشه های مرغ های گوشتی حاوی ۲۳ نوع مختلف آسیب است. «ما مطابق بافت آسیب دیده، آسیب ها را دسته بندی کرده ایم: پوست (مانند خراش های ناخن، pododermatitis، سلولیت، پارگی های پوست و litter spots)، سیستم اسکلتی (مانند شکستگی ها، بیرون زدگی ها، dyschondroplasia) و ناهنجاری های ماهیچه ای (مانند نوارهای سفید (white stripping)، سینه ی چوبی، بیماری ماهیچه ی سبزرنگ، میوپاتی پشتی و گوشت PSE-مانند). برای هر پارامتر، دسته ای از ۱۰۰ لاشه ارزیابی شده اند. امتیازدهی لاشه ها در کشتارگاه ها نشان داده که آسیب ها در میان دسته های مختلف طیور، کشتارگاه های مختلف و از نظر نوع آسیب ها با همدیگر متفاوت بوده اند».

خونریزی

« بیشترین خونریزی در بال ها رخ می دهد. آسیب ها در سینه و ران ها منجر به از بین رفتن بازده گردیده و بنابراین نباید نادیده گرفته شود. ترشحات خونریزی در سینه ها و ران ها در برخی از کشتارگاه ها به طور مکرر رخ می دهد در حالی که در برخی مناطق دیگر در لاشه این زخم ها دیده نمی شوند. میزان ۳۰٫۴% از لاشه ها که آسیب دیدگی داشته اند، این آسیب دیدگی ها و زخم ها در ارتباط با سیستم عروقی آن ها بوده است. ما تلاش کرده ایم تا علت های خونریزی ها را دریابی کنیم. ترشحات خونریزی تازه در طی آخرین ساعت زندگی رخ داده است که به معنی رخ دادن خونریزی در کشتارگاه است. اگر خون لخته شده علت آن را باید در مرغداری یافت. علت خونریزی اغلب در مکان وجود ترشحات خونی یافت می شود. ترشحات خونی در بال ها اغلب به سبب بال بال زدن بوده و اغلب در کشورهایی رخ می دهد که سیستم های مرغداری رها در مزرعه معمول است. ترشحات خونی در ران ها اغلب به سبب فرآیند گرفتن مرغ ها یا هنگامی که در سر قلاب ها آویزان می شوند رخ می دهد. خونریزی سینه ها اغلب در هنگام حمل و نقل آن ها رخ می دهد. هنگامی که ترشحات خونی تازه هستند، روش آویزان کردن ممکن است استاندارد نباشد، گاهی تنها شمار کمی از کارکنان به شکلی مرغ ها را می گیرند که خیلی سفت است و باعث خونریزی در ران ها می شود. اگر خونریزی قدیمی تر باشد، باید به کارکنانی که مسئول گرفتن مرغ ها هستند آموزش داد».

زخم های روی پوست
تقریبا ۳۰% از لاشه ها زخم هایی دارند که پوست را خراب کرده است. زخم های روی پوست شامل پارگی ها، درماتیت و زخم روی پوست پاهاست. «معمول ترین زخم روی پوست که مشاهده کرده ایم در قیمتی از لاشه با زخم هایی ملایم (امتیاز ۱) در مناطق سینه، شکم، پشت و دم هاست که نیاز است آن ها را از لاشه جدا کنند و این منجر به کاهش قیمتی می شود که برآورد می شود ۱۰% از قیمت کل لاشه باشد.
پارگی های پوست در ارتباط با یکپارچگی پوست می تواند در حین پوست کندن رخ دهد. این مساله در ارتباط با پروتیین کلاژن است که عموما تحت تاثیر ژنتیک بوده یا در اثر کمبود عناصر غذایی همچون اسیدآمینه های ضروری و عناصر معدنی همچون روی رخ می دهد. «ما تفاوت هایی می بینیم در مرغ هایی که با غلات و گندم تغذیه شده اند و مرغ هایی که با ذرت تغذیه شده بوده اند.
این مساله ناشی از تشکیل اسید آمینه در گندم بوده که کلاژن های قوی تری تولید می کند. خراش ناخن ها می تواند بخشی از آن مربوط به میزان شلوغی و فشار در سالن باشد که خود سبب ریختن مرغ ها بر سر همدیگر می گردد. همچنین این واقعیت وجود دارد که این روزها فرآیند پرکنی از کیفیت بالایی برخوردار نیست. زخم های پوست اغلب به سبب ترکیبی از این عوامل رخ می دهد. مساله ی بستر مرطوب نیز می تواند سبب نقاط زخمی کوچکی شود.

زخم های ماهیچه ها
«ده سال پیش، هیچکس حتی کلمه ای درباره ی زخم های ماهیچه ای نشنیده بود. امروزه ما تقریبا هفته ای یکبار چیزی در این باره می شنویم. پرسش اصلی این است: چه عاملی باعث زخم های ماهیچه ای می شود؟ پژوهش های ژنتیکیقابل توجهی برای یافتن این پاسخ در حال انجام است. زخم های ماهیچه ها هر روز در بین مرغ هایی که در سالن هایی بیشتر مشاهده می شود که در آن رفاه طیور نقش بزرگ تری ایفا می کند. حرکت های بدنی بیشتر و پریدن های بیشتر بر روی چوب های نشیمنگاه مرغ ها احتمالا با این مساله در ارتباط است.
آیا زخم های ماهیچه ها در برخی نژادهای خاص دیده می شود؟ آیا تغذیه یا شرایط نگهداری درسالن نقشی در این باره دارند؟ این امر نیازمند پژوهش های بیشتر است. زخم های ماهیچه ها امروزه بیشتر دیده می شوند. «دلیل آن هنوز روشن نیست. این زخم ها بیشتر درکشورهایی مانند ژاپن، روسیه، ایتالیا و انگلستان دیده می شوند. هنوز اما این مساله در آفریقای جنوبی ناشناخته است. چنین مساله ای در نژادهای سنگین تر مخصوصا ایجاد مشکل کرده است».

زخم های اسکلتی
رخداد بیرون زدگی در بال ها، شکستگی در شانه، بال ها و پاها زیر پنج درصد است. اما بیرون زدگی های شدید در بال ها منجر به ده تا پنجاه درصد کاهش درآمد شده و بنابراین قابل توجه هستند حتی هنگامی که این رویداد نسبتا پایین باشد. «بیرون زدگی ها اغلب در بال ها دیده شده و به طور مکرر در هنگام پرکنی رخ می دهد. تغییر صورت بندی این کار می تواند کمک کننده باشد».
زخم های سیستم اسکلتی می تواند در بیش از یک مرحله در طی فرآیند رخ دهد. تغذیه اهمیت زیادی دارد، کلسیم، فسفر، روی، منگنز، مس، آهن و ویتامین D3. استخوان ها مثل گذشته قوی نیستند که این مساله ناشی از خط رشد سریع می باشد و بنابراین ژنتیک نقش مهمی بازی می کند. اما همچنین زخم ها می توانند در طی گرفتن طیور یا هنگامی که طیور بر سر قلاب ها آویزان بوده و بال بال می زنند رخ دهد. راه حل این مساله در آموزش نهفته است.
برخی از کشتارگاه ها ترجیح می دهند کارکنان آموزش ندیده برای گرفتن طیور به کار بگیرند، در حالی که برخی دیگر فقط از افراد ماهر استفاده می کنند. هنگامی که من زیان ناشی از غیاب مهارت درگرفتن طیور را محاسبه می کنم درمی یابم که این زیان می تواند تا ۴۰۰۰ یا حتی ۵۰۰۰ یورو در روز برسد.
ITPnews

ادامه مطلب ...
جایگزین های هلشتاین در ایران

جایگزین های هلشتاین در ایران

محققین فرانسوی عقیده دارند نژاد مونبلیارد در اصل از فلات مرتفعی در کوههای ژورا واقع در ناحیه برن کشور سوئیس بوجود آمده است. در سال ۱۸۸۹ نژاد مونبلیارد به طور رسمی توسط وزارت کشاورزی فرانسه به عنوان یکی از نژاد های ملی فرانسه ثبت گردید  و در همان سال کتاب تبار نامه آن ایجادشد. برنامه رسمی رکورد برداری شیر این نژاد در سال ۱۹۲۳ آغاز شد ونتایج این رکورد برداری یکی از معیارهای اصلی اصلاح نژاد در نژاد مونبلیارد بوده است.

این نژاد بیشتر به منظور تولید شیر وفرآورده های لبنی اصلاح شده است اما از خصوصیات پرواری خوب وکیفیت بالای گوشت نیز برخوردار است به عبارت دیگر مونبلیارد، نژاد دومنظوره شیری – گوشتی است. جمعیت این گاو شیری در کشور فرانسه ۶۸۵۰۰۰ هزار راس در سال ۲۰۰۶ گزارش شده است و در مدت ۲۵ سال جمعیت این گاو در فرانسه نزدیک به دو برابر شده است که درحال حاضر دومین نژاد شیری در فرانسه میباشد.

باروری:

میانگین باروری در نژاد مونبلیارد بسیار بیشتر از سایر نژادهای شیری است در مقایسه ای که در کشور ایرلند در مزرعه Moorepark  بین نژاد مونبلیارد، هلشتاین، نورماند و هلشتاینایرلندی صورت گرفته متوسط باروری در گاوهای مون بیلیارد ۶۱ % می باشد در حالی که ۳ نژاد دیگر به ترتیب ۵۱ ، ۴۳ ،۳۲ درصد باروری داشته اند.

طول عمر اقتصادی:

اندازه گیری این صفت زمان بر است با این وجود، یک فاکتور کلیدی ومطلوب نظر دامدار بوده ویک عامل تعیین کننده برای درآمد خالص می باشد.

یکی دیگر از برتری های نژاد مونبلیارد طول عمر تولیدی گاوهای ماده این نژاد است.  ۳۲/۸ %‌ از گاوهای مون بیلیارد بیش از ۵ شکم زایش دارند در حالی که این نسبت برای دیگر نژادهای شیری ۲۲%است.

تعداد ماده گا وهایی که به شکم هشتم یا بیشتر می رسند درنژاد مونبلیارد ۳/۸ برابر بیشتر است. در حال حاضر ۱۵۰ راس از گاوهای این نژاد بیش از۱۰۰ تن شیر در طول عمر خود تولید کرده اند.

یکی از گاوهای مشهور این نژادبه نام Reseda  در ۱۵ دوره شیردهی مقدار ۱۵۰۷۵۵کیلو شیر تولید کرده است ونمونه هایی از این نژاد مشاهده شده که بین ۱۳ الی ۱۶ دوره شیردهی تولید داشته اند. این مداومت تولید بوسیله دو عامل شناخته شده در این نژاد همراهی می شود:

باروری ۵% الی ۱۰ %‌ بالاتر

سلولهای سوماتیک ۲۰ %‌ الی ۴۰ %‌ پائین تر

درجدول زیر نتایج آنالیز شیر گاوهای نژاد مون بیلیارد نشان داده شده است.

دوره شیر واری روزهای شیر دهی تولید شیر Kg چربی در صد پروتئین
۱ ۳۰۵ ۱۰۶۷۰ ۳/۸ ۳/۷
۲ ۳۰۵ ۱۲۷۰۰ ۳/۹ ۳/۶
۳ ۳۰۵ ۱۳۶۹۰ ۳/۹ ۳/۵

شرایط اقلیمی:

شرایط اقلیمی در ناحیه ای که نژاد مونبلیارد از آنجا منشاء گرفته به سرعت تغییر می یابد ومحدوده تغییرات دما بسیار بالاست در تابستان بیش از ۳۵ درجه ودر زمستان زیر ۲۰ – درجه به این  علت نژاد مونبلیارد نسبت به شرایط سخت محیطی مقاوم است.

براساس نتایج آزمایشات انجام یافته در سال ۱۹۷۵توسط INRA  در خصوص مقاومت به استرس حرارتی نشان دهنده سازگاری فوق العاده نژاد مونبلیارد می باشد. در این آزمایشات درجه حرارت راست روده برحسب درجه سانتیگراد ریتم تنفسی در دقیقه وتست تعرق در ثانیه آندازه گیری شد که نتایج در جدول زیر آورده شده است :

شروع استرس حرارتی
مون بلیارد هلشتاین
درجه حرارت راست روده ۳۹/۷ ۳۸/۳۹
تعداد تنفس در دقیقه ۴۹ ۵۵
تست تعرق ۵۵۶ ۶۲۹
در طی استرس حرارتی
درجه حرارت راست روده ۳۸/۹۶ ۳۹/۱۰
تعداد تنفس در دقیقه ۸۴ ۹۲
تست تعرق ۳۷۷ ۴۳۴
بعد از استرس حرارتی
درجه حرارت راست روده ۳۹/۱۵ ۳۹/۲۶
تعداد تنفس در دقیقه ۱۱۵ ۱۱۹
تست تعرق ۳۱۴ ۳۶۵

در جدول مشاهده می شود که تغییرات در جه حرارت راست روده در طول دوره استرس در نژاد مونبلیارد بسیار جزئی است وریتم تنفسی وتعرق در نژاد مونبلیارد کمتر از هلشتاین تحت تاثیر استرس قرار می گیرد.

این ویژگها موجب می شود نژاد مونبلیارد برای مناطق گرمسیری مناسب تر وسازگارتر از هلشتاین باشد.

این نتایج علمی با آزمایشات مزرعه ای (میدانی) که در آب وهوای گرم (شمال آفریقا ومرکز وجنوب آمریکا ) انجام شدند، تائید شده اند. این نتایج برتری نژاد مونبلیارد (چه بصورت پرورش نژاد خالص وچه آمیخته گری)را در شرایط آب وهوائی گرم و خشک، گرم ومرطوب) ثابت می کند.

در شرایط اقلیمی بسیاری از مناطق ایران که تابستانهای گرم وشرجی دارند مخصوصا در شمال کشور  استفاده از گاوهای مون بیلیارد جایگزین مناسبی برای سایر نژادها خواهد بود و می توان با پرورش این گاو پر تولید و مقاوم علاوه بر تولید شیر با ارزش اقتصادی بیشتر، درآمد مطلوبی از طریق گوساله های نر، سودآوری بیشتری برای پروار بندی تولید کرد.  در نقاطی از کشور که سایر نژادهای پر تولید مشکل باروری دارند استفاده از گاوهای نژاد مون بیلیارد تا حد زیادی این مشکل را بر طرف می کند.

تولید گوشت :

گوساله های جوان این نژاد در سنین ۱۸ الی ۲۰ ماهگی با وزن لاشه خالص حدود ۳۸۰ الی ۴۳۰ کیلو گرم در طبقه بندی لاشه در امتیاز بسیارخوب قرار می گیرند. نمونه هایی از گوساله های جوان این نژاد با رشد روزانه ۱۵۶۰گرم در روز در بسیاری واحدهای پروار بندی مشاهده شده است.

مقایسه بین ترکیبات لاشه مونبلیارد وهلشتاین

مون بلیارد هلشتاین
وزن لاشه ۳۵۲ کیلوگرم ۳۲۰ کیلوگرم
چربی مقطع عرضی ۱/۶% ۲/۲%
در صد نیمه عقبی ۵۲% ۵۰%
در صد نیمه جلوئی ۴۸% ۵۲%
استخوان ۱۸/۲۸% ۲۰/۳۰%
کل چربی لاشه ۸/۳% ۱۰/۶۰%
گوشت قابل فروش ۷۳/۵۳% ۶۹/۱۹%

گاوهای حذفی این نژاد را میتوان بعد از دوران شیر دهی در مدت زمان کمی پروار کرد وبه کشتارفرستاد.

جدول میانگین وزن نژاد مونبلیارد

ماده ها(کیلو گرم) نر(کیلو گرم)
وزن تولد ۴۰ ۴۵
وزن یک ماه ۶۰ ۷۰
وزن دو ماه ۸۰ ۱۰۰
وزن سه ماه ۱۰۰ ۱۳۰
وزن شش ماه ۱۸۰ ۲۲۰
وزن دوازده ماه ۳۲۰ ۴۸۰
وزن شانزده ماه ۴۰۰ ۶۸۰
وزن تلقیح تلیسه ها ۴۰۰
سن تلقیح مصنوعی ۱۶ ماهه
ارتفاع جدوگاه در زمان تلقیح (سانتی متر) ۱۳۳

سخت زائی:

در پژوهشهای انجام گرفته توسط مرکز INRA   تعداد ۲۵% از ماده گاوهای مونبلیارد را با گاوهای گوشتی شاروله تلقیح کردند و با کمترین سخت زائی مواجه شدند.

ورم پستان:

بطوریکه توضیح داده شد به علت پائین بودن تعداد سلولهای سوماتیک (۲۰ % الی ۴۰% )این نژاد یکی از مقاومترین نژادها به ورم پستان می باشد.

ارزیابی شیر :

در یک گزارش منتشر شده از طرف مرکز Upra  در سال ۱۹۹۵ که در آن مقایسه ای بین نژادهای مونبلیارد ،نورماند، هلشتاین در شرایط یکسان تغذیه ای نژاد مونبلیارد به عنوان یک نژاد جالب با کیفیت شیر بالا و ارزش بهتر گوشت معرفی شد.

کیفیت شیر:

به علت کیفیت بالای پروتئین در شیر این نژاد پنیر بسیار مرغوبی از شیر گاوهای مونبلیارد بدست می آید. فراوانی آلل BB در جمعیت گاوهای ماده این نژاد نزدیک ۵۰ % می باشد.با کارهای اصلاح نژاد که در مدت پنج سال تحت هدایت مرکز INRA  صورت گرفته تکرار آلل کاپاکازئین برای محصول پنیر بهبود ۱۴/۳ % را نشان داده است.

پراکندگی

جهان:

این نژاد در کشورهای فرانسه آلمان استرالیا آرژانتین الجزلیر بلژیک برزیل جزایر قناری شیلی کلمبیا کاستاریکا اسپانیا ایالات متحده امریکا مجارستان گواتمالا لوکزامبورگ ایرلند ایتالیا کویت مالی موراکو مکزیک نیوزلند هلند لهستان پرتغال چکسلواکی رومانی انگلیس روسیه سنگال اسلواکی سوئیس تونس ترکیه یوگوسلاوی ایران پرورش داده می شود.

ایران:

پراکندگی این نژاد در ایران استانهای خراسان شمالی، خراسان رضوی،  گلستان، کرمانشاه، تهران،  سیستان بلوچستان، بوشهر،  اصفهان  را می توان نام برد.

نکته مثبت دیگر در مورد این نژاد این است که به خاطر استعدادهای بسیار خوب این نژاد به عنوان یک نژاد سودآور جمعیت آن در جهان رو به افزایش است و در حال حاضر دومین نژاد شیری کشور فرانسه است . استفاده از این نژاد هم برای سیستم‌های گاوداری صنعتی و هم گاوداری های نیمه صنعتی و روستائی توصیه می‌شود چون مقاومت زیاد این نژاد توانائی اش را درمقایسه با سایر نژادها به اثبات رسانده است و هر کیلوگرم شیر آن ارزش بیشتری از میانگین شیر گاو هلشتاین با چربی کمتر دارد.

منبع: دامپروری نوین

ادامه مطلب ...
تاریخچه صنعت مرغ تخم گذار

تاریخچه صنعت مرغ تخم گذار

تاریخ نشان می دهد در مصر و چین استفاده از تخم مرغ در انسان مربوط به ۱۴۰۰ سال قبل از میلاد می­باشد. بررسی تاریخ اروپا نیز نشان دهنده ی آن است که اهلی شدن مرغ ها مربوط به ۶۰۰ سال قبل از میلاد مسیح می باشد. در آمریکا برخی از شواهد از وجود مرغان بومی در آمریکا قبل از ورود کلمبوس وجود دارد. با این حال، اعتقاد بر این است که، در سفر دوم کشتی کلمب در ۱۴۹۳، برای اولین بار مرغ های بومی، که از آسیا نشأت گرفته بودند، به آمریکا آورده شد.
نزدیک به ۲۰۰ نژاد و گونه مرغ در سراسر جهان وجود دارد. بسیاری از مرغ تخمگذار تجاری موجود در دنیا لگهورن می باشد.
ادامه مطلب

ادامه مطلب ...
مدیریت استرس برای کاهش مرگ جنین در گاوها

مدیریت استرس برای کاهش مرگ جنین در گاوها

واژه سقط جنین تنها کلمه ای که است که یک دامپرور دوست ندارد در زمان کنترل بارداری آن را بشنوند.
نرخ باروری در یک گله گاو عموما بین ۹۰ تا ۱۰۰ درصد است. با این وجود، فقط حدود ۷۰ درصد از لقاح ها به جنین تبدیل می شوند.
مطالعات نشان می دهد که در دامپروری های خانگی، از بین رفتن زودرس جنین ۳۰ درصد میزان باروری ها را کاهش می دهد. بر اساس ارزیابی های مختلف، این درصد می تواند بیش از ۱ بیلیون دلار به صنعت دامپروری انگلستان صدمه بزند. حیواناتی که سقط جنین زودرس را تجربه کرده اند ممکن است در فصل تولید مثل دیرتر باردار شوند و یا هرگز باردار نشوند که این امر موجب از بین رفتن تولید و سرمایه می شود. با این وجود، ژنتیک متعدد و یا فاکتورهای فیزیولوژیکی مانند معیوب بودن کروموزوم ها، فعل و انفعالات ژنتیکی و دیگر مسائل غیرمعمول، نقش مهمی در حیات جنین دارند. پرورش دهندگان می توانند استرس و فاکتورهای زیست محیطی را مدیریت کنند تا سقط جنین زودرس کاهش یابد. ادامه مطلب

ادامه مطلب ...
پایش بازه ی زمانی هچ ( Hatch Window )

پایش بازه ی زمانی هچ ( Hatch Window )

اصطلاح  “Hatch Window ” عبارت است از، دوره ی زمانی که تمامی جوجه ها بطور واقعی از تخم مرغ ها بیرون می آیند. این اصطلاح، “پراکنش هچ” spread of hatch” ” نیز نامیده می شود و از آن در  ارتباط با براورد زمان بیرون کشیدن جوجه ها از هچر (take off) استفاده می شود. پراکنش زمانی هچ، تحت تاثیر تغییرات دمایی ستر ها قرار می گیرد.  ادامه مطلب

ادامه مطلب ...